MENU ALMOÇO

Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Copo de Vinho - 32€

Segunda a Sexta

ENTRADA CREME DE ERVILHAS

Raviolli de cogumelos, pó de presunto

ENTRADA SALA DE PERA

Queijo Chèvre, vinagrete de frutos tropicais, noz

PRATO PRINCIPAL BACALHAU

De meia cura, puré de batata e citronela, crosta de azeitona, tinta de choco, pack choi, azeite de carvão

PRATO PRINCIPAL NOVILHO

Bochecha, cremoso de cenoura laranja, gengibre em molho su , espiga de milho braseada, bimi, molho de LBV

SOBREMESA TEXTURAS

De frutos vermelhos e gelado de morango

Reserva

MENU TAYLOR’S

Couvert | Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Vinhos do Porto Selecionados - 75€

VIEIRAS

Vieiras Caramelizadas, Gamba Glaciada com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas

VITELÃO

Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji

CARAMELO

Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas

SUPLEMENTO EXTRA 30€

Taylor's Chip Dry White Port Tónico, Taylor's Vintage Port 2017, Taylor's 20 Year Old Tawny Port

Reserva

MENU INFANTIL

Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€

Segunda a sexta

CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS 5€

ROBALO, TAGLIATELLE E MOLHO DE TOMATE 10€

BIFINHO DE FRANGO GRELHADO COM SALADA E PURÉ DE BATATA 10€

GELADO DE CHICLETE, PINTAROLAS, BAUNILHA OU CHOCOLATE 5€

FRUTA LAMINADA 5€

Reserva

OS PRATOS VEGETARIANOS

COUVE-FLOR 16€

Grelhada com Chimichurri, Alho Negro, Cremoso de Alcachofra de Jerusalém, Lâminas de Beterraba Golden, Amêndoa do Douro Crocante e Chicória em Vinagrete de Amêndoa Tostada

CARIL DE LEGUMES 18€

Com Tofu, Gengibre, Pão Naan e Legumes Bio a Arroz Thai

Reserva

MENU À LA CARTE

COUVERT 5€/PESSOA

Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa

ENTRADAS

QUINOA COLORIDA 12€

Abacate, espinafres, crocante de arroz de tomate, vinagrete de manga

OVO A 65 GRAUS 13€

Emulsão de alvarinho e tartufo, rillete de pato, setas de cardo

TRUTA 14€

Vichyssoise, pimentos, salsa, pó de tomate seco, broa de Avintes

TÁRTARO NOVILHO 21€

Crocante de cebola, pickles de mostarda, maionese de lima e gengibre, gema e queijo Gruyère

DO MAR

RODOVALHO 31€

Tagliolini, gamba, alface do mar, emulsão de lagostins, gema de ovo curada

BACALHAU 35€

Toucinho de porco, carabineiro, couve-flor, alface do mar, crocante de crustáceos

ROBALO 29€

Bulgur de algas, ogonori, lingeirão, Avruga e Shitake à Bolhão Pato, emulsão de citronela

POLVO 30€

Brandada de bacalhau, lula recheada com farinheira de porco preto, couve kale, pimentos baby, cebola balsâmica e flocos de chili seco

DA TERRA

TEXTURAS DE VITELA 32€

Lombo, língua e tendão, cremoso de aipo, rebentos de bróculos, espargos verdes, alho francês grelhado, jus de vitela BBQ

LOMBO DE BOI 34€

Maturado, Chimichurri, cavolo nero, pickles de aipo, rutabaga e radicchio

PATO 29€

Magret e coxa, crocante e Foie Gras, ervilha de quebrar, rabanetes, puré de milho braseado, espargos, molho de laranja e pimenta Sichuan

CARRÉ DE PORCO 27€

Laranja, espiga de milho, cherovia cremosa trufada, molho de pimenta preta e salsa, couve kale, endivia roxa, nabos baby

VEGETARIANOS

CARIL 12€

Seitan, gengibre, pão Naan, legumes bio, basmati

COUVE-FLOR 13€

Grelhada com chimichurri, alho negro, cremoso de alcachofra de Jerusalém, lâminas de beterraba golden, amendoim tostado, chicória em vinagrete

ACOMPANHAMENTOS

SALADA DE TOMATE SECO AO SOL 8€

ARROZ BASMATI DE LIMA, CHILI E CITRONELA 6€

LEGUMES SALTEADOS EM AZEITE DE TOMILHO 7€

PURÉ DE BATATA TRUFADO 6€

SOBREMESAS

CHOCOLATE 12€

Flexi Ganache de chocolate negro e branco, sponge cake de amêndoa, gel e gelado de café Arábico

PANNACOTTA 10€

Fava Tonka, ruibarbo confit em frutos vermelhos, pérolas de Yuzo, merengue e gelado de baunilha

ROLL TROPICAL 11€

Maracujá, manga, gelado de citrinos de verduras, gel de laranja sanguínea

BANANA 11€

Cheesecake de banana, noz pecan caramelizada, redução de vinho do porto Taylor's 10 anos com molho e gelado de caramelo salgado

Reserva

Reserva

Morada

Rua do Choupelo, 250 4400-088
Vila Nova de Gaia

Contactos

223 772 951
reservations.baraofladgate@tresseculos.pt

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