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MENU TAYLOR’S

Couvert | Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Vinhos do Porto Selecionados - 75€

VIEIRAS
Vieiras Caramelizadas, Gamba Glaciada com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas
VITELÃO
Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji
CARAMELO
Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas
SUPLEMENTO EXTRA 30€
Taylor's Chip Dry White Port Tónico, Taylor's Vintage Port 2017, Taylor's 20 Year Old Tawny Port
Reserva

MENU INFANTIL

Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€

Segunda a sexta
CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS 4€
SALMÃO, ARROZ DE ERVILHAS E SALADA 10€
TAGLIATELLE À BOLONHESA 10€
WAFFLE, GELADO DE BAUNILHA & CHOCOLATE, ALGODÃO DOCE 5€
FRUTA LAMINADA 5€
Reserva

OS PRATOS VEGETARIANOS

CARIL 18€
De legumes & tofu, gengibre, pão Naan, legumes bio, arroz Thai
TEXTURAS DE COUVE-FLOR 15€
Bife, puré de couve-flor, couscous, crocante tipo folha, creme Dubarry
Reserva

MENU À LA CARTE

COUVERT 5€/PESSOA
Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa
ENTRADAS
VIEIRAS 20€
Tártaro de maçã, aipo, funcho, “crepe” de marisco, gelatina de alvarinho, cúrcuma & baunilha de Madagáscar, Beurre Blanc & Avruga
QUINOA 13€
Colorida, abacate, espinafres, crocante de arroz de tomate, vinagrete de manga
PANACCOTTA 15€
De espargos verdes, Cecina by El Capricho, pistachio, crocante & gel de ameixa preta
TÁRTARO 21€
Lombo de novilho maturado by El Capricho, crocante de cebola, pickles de mostarda, maionese de lima com gengibre, gema, queijo Gruyère
DO MAR
RODOVALHO 28€
Orzo, cogumelos & tartufo, cebolinha caramelizada, Beurre Blanc & sésamo
BACALHAU 29€
De meia cura, terrina de cabeça de xara, puré de cebolada, crocante de cebola, mini pimentos recheados com broa de milho & couve-galega, broa de Avintes, molho hosin
CORVINA 29€
Creme de cavala fumada, caju, puré de pastinaca com cominhos, wonton, endívia grelhada, canónigos
POLVO 33€
Batata, gema trufada, pipoca de porco, Pappadums, suspiro de couve kale, favas, molho de agrião & Bordalesa
DA TERRA
VITELÃO 29€
Molho holandês, café, gratin de batata & mostarda, cheddar vintage, cenouras baby, batata-doce laranja, pack choi
PATO 29€
Magret, molho frutas maceradas, puré de maça de palmela DOP, pêssego, beringela japonesa, daikon marinado, pontas de espargos
PORCO 27€
Barriga confitada a baixa temperatura, cremoso de aipo assado, cebolete, jus de pimenta Espelette, pó de Kimchi, coentros, couve-flor assada
LOMBO 35€
By El Capricho, Foie gras, cebolete, puré de pera, couve Bruxelas caramelizada em noisette raz el hanout, molho de malte
VEGETARIANOS
CARIL 18€
De legumes & tofu, gengibre, pão Naan, legumes bio, arroz Thai
TEXTURAS COUVE-FLOR 15€
Bife, puré de couve-flor, couscous, crocante tipo folha, creme Dubarry
ACOMPANHAMENTOS
BATATA FRITA RÚSTICA, SOUR CREAM, PAPRIKA FUMADA 5€
ARROZ BASMATI DE LIMA, CITRONELA 5€
PURÉ DE BATATA TRUFADO 6€
SALADA, TOMATE SECO, ENDÍVIA ROXA 8€
LEGUMES SALTEADOS EM AZEITE DE TOMILHO 7€
SOBREMESAS
FIGO 9€
Parfait de figo, espuma de queijo de ovelha, spongecake de feno, nozes caramelizadas, gel de vinho do Porto, framboesa
MAÇÃ 8€
Gel de pepino, aipo e funcho, gelado de genepi, puré e financier Granny Smith, crocante de matcha
THE MOON 9€
Baunilha & chocolate branco, fava Tonka, sésamo negro, gelado “black ice”, gel de vodka preta
CHOCOLATE NEGRO 2020 10€
Cacau 72%, pólen de mel, crocante de aveia & alfarroba, gelado de mel, toffee, bolacha tenra, honeycomb
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Morada

Rua do Choupelo, 250 4400-088
Vila Nova de Gaia

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Contactos

223 772 951
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