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SÃO JOÃO

200€

Preço por pessoa com bebidas incluídas
DO NOSSO BUFFET

Chouriço de porco preto na brasa
Saladinha de bacalhau com grão e azeitona preta
Saladinha mista
Salada de pimentos assados e orégãos dourados
Camarão natural
Ostras
Sapateira recheada
SELEÇÃO REGIONAL

Pães artesanais e broa de Avintes
Bolinhos de bacalhau, mini rissóis de leitão, rissóis de carne, esferas de alheira, chamuças de camarão
ENTRADA

Caldo verde tradicional com azeite de chouriço
DA GRELHA

Sardinha na brasa
Bacalhau com broa
Vazia grelhada
Naco de alcatra na brasa
GUARNIÇÕES

Batata cozida
Grelos salteados em azeite de alho doce
Arroz de enchidos e salsa fresca
BUFFET DE SOBREMESAS

Leite creme queimado
Bolo de chocolate
Arroz doce
Mousse de chocolate
Bolo de bolacha e café expresso
Queijadas de laranja
Tarte de limão
Fruta da época e exótica laminada
Mini pastel de nata
CAFÉ, CHÁ

P etit fours
BEBIDAS

Águas
Refrigerantes
Cerveja
VINHOS

Vértice Millésime Bruto 2014
Terra a Terra Reserva Branco 2020
Portal do Fidalgo Alvarinho 2021
Carlos Reynold's Rosé 2021
Crasto Superior Syrah 2019
Taylor's Late Bottled Vintage Port 2017
Taylor's 20 Year Old Tawny Port

MENU ALMOÇO

Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Copo de Vinho - 30€

Segunda a Sexta
ENTRADA SALADA
Salada de endívia roxa, mix de alface do campo, Croutons de alho, tomate seco ao sol, amêndoa tostada e vinagrete de sidra
ENTRADA SOUPA
Creme de abobora, pinhão, queijo de cabra braseado e azeite de manjericão
PRATO PRINCIPAL PEIXE
Salmão corado em manteiga de tomilho, com cevadotto de espargos e cogumelos do bosque, molho de chouriço e couve bio
PRATO PRINCIPAL CARNE
Vazia de novilho, batata doce, grelos salteados em alho com molho de cajus e côco
SOBREMESA TEXTURAS
De frutos vermelhos e gelado de champagne

MENU TAYLOR’S

Couvert | Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Vinhos do Porto Selecionados - 54€

VIEIRAS
Vieiras Caramelizadas, Medalhão de Lagosta Glaciado com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas
VITELÃO
Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji
CARAMELO
Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas
SUPLEMENTO VINHO DO PORTO VINTAGE 6€
Substituição do Taylor’s Late Bottled Vintage 2014 por Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2015 (6 Cl)
SUPLEMENTO QUEIJOS E VINTAGE 18€
(A adicionar ao Menu completo)

MENU INFANTIL

Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€

Segunda a sexta
CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS 5€
ROBALO, TAGLIATELLE E MOLHO DE TOMATE 10€
BIFINHO DE FRANGO GRELHADO COM SALADA E PURÉ DE BATATA 10€
GELADO DE CHICLETE, PINTAROLAS, BAUNILHA OU CHOCOLATE 5€
FRUTA LAMINADA 5€

OS PRATOS VEGETARIANOS

COUVE-FLOR 16€
Grelhada com Chimichurri, Alho Negro, Cremoso de Alcachofra de Jerusalém, Lâminas de Beterraba Golden, Amêndoa do Douro Crocante e Chicória em Vinagrete de Amêndoa Tostada
CARIL DE LEGUMES 18€
Com Tofu, Gengibre, Pão Naan e Legumes Bio a Arroz Thai

MENU À LA CARTE

COUVERT 4€/PESSOA
Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa
ENTRADAS

AVELUDADO DE AGRIÃO 10€
Salmão fumado, azeite de manjericão, ikura, gema crocante e ervas, rama de aipo, lapela de pão de centeio e limão
OVO A 63 GRAUS 13€
Ovo cozido a baixa temperatura, kataif, terra e rocha de cogumelos, alheira de Mirandela, chicória e cerefólio
XARA 15€
Terrina de cabeça de Xara, coentros, romã, húmus, lombarda, espargos e caldo do cozido
PATO 20€
Magret de pato lacado, gamba, morilles, couve de Bruxelas, pétalas de cebola grelhada, avela tostada e jus de vitela
DO MAR

RODOVALHO 26€
Tagliolini, caranguejo real, gema de ovo curada, codium, molho de calamar e lagostim
RAIA 24€
Feijoada de crustáceos, sames de bacalhau com flocos de bonito, canelone de courgette e porco, espuma de coentros, ovas de lumpo, salicórnia
ROBALO 30€
Cevadotto de ameijoas á bolhão pato e emulsão do mesmo, tinta de choco, codium, alface e água do mar, gamba selvagem e vieira do Atlântico
POLVO 28€
Brandada de bacalhau, lula recheada com farinheira de porco preto, couve kale, pimentos baby, cebola balsâmica e flocos de chili seco
DA TERRA

VEADO 25€
Caju, tártaro de cogumelos e balsâmico envelhecido, molho de amêndoa amarga, puré de ervilhas, pêra bêbada, rebentos de bróculos e cenoura baby assada
RIBEYE 30€
Maturado 30 dias, lascas de queijo manchego curado 12 meses, ovo de codorniz, rakott krumpli, beringela japonesa, bróculos assados, setas de cardo e espargos verdes
POMBO 28€
Beterraba, batata foundant, texturas de milho, cantereles, framboesas, pickles de mostarda e aneto
TOMAHAWK DE PORCO 23€
Laranja do algarve, barriga de leitão, texturas de castanha, Ceboulette grelhada, cremoso e mini abobora assada, couve bio e molho de alho e pimenta
ACOMPANHAMENTOS

SALADA DE TOMATE SECO AO SOL 8€
ARROZ BASMATI DE LIMA, CHILI E CITRONELA 6€
LEGUMES SALTEADOS EM AZEITE DE TOMILHO 7€
PURÉ DE BATATA TRUFADO 6€
SOBREMESAS

DESCONSTRUÇÃO DO BOLO ÓPERA 9€
Flexi Ganache de chocolate 72%, croustillant, texturas de café, financier e gelado de amêndoa torrada
PISTACHIO 12€
Perolas de Yuzo, sponge cake de matcha, texturas de framboesas, pistachios caramelizados
BOSQUE 10€
Texturas de frutos vermelhos, poejos, gelado e molho de morango com balsâmico envelhecido
BANANA 11€
Cheesecake, noz pecan caramelizada, redução de vinho do porto Taylor´s 10 anos com molho de gelado de caramelo salgado
SELEÇÃO DE FRUTA LAMINADA 8€
SELEÇÃO DE QUEIJOS NACIONAIS, COMPOTA E TOSTAS 15€

Reserva