MENU TAYLOR’S
Couvert | Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Vinhos do Porto Selecionados - 75€
VIEIRAS
Vieiras Caramelizadas, Gamba Glaciada com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas
VITELÃO
Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji
CARAMELO
Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas
SUPLEMENTO EXTRA
30€
Taylor's Chip Dry White Port Tónico, Taylor's Vintage Port 2017, Taylor's 20 Year Old Tawny Port


MENU INFANTIL
Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€
Segunda a sexta
CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS
4€
SALMÃO, ARROZ DE ERVILHAS E SALADA
10€
TAGLIATELLE À BOLONHESA
10€
WAFFLE, GELADO DE BAUNILHA & CHOCOLATE, ALGODÃO DOCE
5€
FRUTA LAMINADA
5€

OS PRATOS VEGETARIANOS
CARIL
18€
De legumes & tofu, gengibre, pão Naan, legumes bio, arroz Thai
TEXTURAS DE COUVE-FLOR
15€
Bife, puré de couve-flor, couscous, crocante tipo folha, creme Dubarry

MENU À LA CARTE
COUVERT
5€/PESSOA
Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa
ENTRADAS
VIEIRAS
20€
Tártaro de maçã, aipo, funcho, “crepe” de marisco, gelatina de alvarinho, cúrcuma & baunilha de Madagáscar, Beurre Blanc & Avruga
QUINOA
13€
Colorida, abacate, espinafres, crocante de arroz de tomate, vinagrete de manga
PANACCOTTA
15€
De espargos verdes, Cecina by El Capricho, pistachio, crocante & gel de ameixa preta
TÁRTARO
21€
Lombo de novilho maturado by El Capricho, crocante de cebola, pickles de mostarda, maionese de lima com gengibre, gema, queijo Gruyère
DO MAR
RODOVALHO
28€
Orzo, cogumelos & tartufo, cebolinha caramelizada, Beurre Blanc & sésamo
BACALHAU
29€
De meia cura, terrina de cabeça de xara, puré de cebolada, crocante de cebola, mini pimentos recheados com broa de milho & couve-galega, broa de Avintes, molho hosin
CORVINA
29€
Creme de cavala fumada, caju, puré de pastinaca com cominhos, wonton, endívia grelhada, canónigos
POLVO
33€
Batata, gema trufada, pipoca de porco, Pappadums, suspiro de couve kale, favas, molho de agrião & Bordalesa
DA TERRA
VITELÃO
29€
Molho holandês, café, gratin de batata & mostarda, cheddar vintage, cenouras baby, batata-doce laranja, pack choi
PATO
29€
Magret, molho frutas maceradas, puré de maça de palmela DOP, pêssego, beringela japonesa, daikon marinado, pontas de espargos
PORCO
27€
Barriga confitada a baixa temperatura, cremoso de aipo assado, cebolete, jus de pimenta Espelette, pó de Kimchi, coentros, couve-flor assada
LOMBO
35€
By El Capricho, Foie gras, cebolete, puré de pera, couve Bruxelas caramelizada em noisette raz el hanout, molho de malte
VEGETARIANOS
CARIL
18€
De legumes & tofu, gengibre, pão Naan, legumes bio, arroz Thai
TEXTURAS COUVE-FLOR
15€
Bife, puré de couve-flor, couscous, crocante tipo folha, creme Dubarry
ACOMPANHAMENTOS
BATATA FRITA RÚSTICA, SOUR CREAM, PAPRIKA FUMADA
5€
ARROZ BASMATI DE LIMA, CITRONELA
5€
PURÉ DE BATATA TRUFADO
6€
SALADA, TOMATE SECO, ENDÍVIA ROXA
8€
LEGUMES SALTEADOS EM AZEITE DE TOMILHO
7€
SOBREMESAS
FIGO
9€
Parfait de figo, espuma de queijo de ovelha, spongecake de feno, nozes caramelizadas, gel de vinho do Porto, framboesa
MAÇÃ
8€
Gel de pepino, aipo e funcho, gelado de genepi, puré e financier Granny Smith, crocante de matcha
THE MOON
9€
Baunilha & chocolate branco, fava Tonka, sésamo negro, gelado “black ice”, gel de vodka preta
CHOCOLATE NEGRO 2020
10€
Cacau 72%, pólen de mel, crocante de aveia & alfarroba, gelado de mel, toffee, bolacha tenra, honeycomb

