Gema crocante, Salmão Fumado, Azeite de Manjericão, Rama de Aipo, Ervilha de Quebrar, Lapela de Pão e Ikura

A Dois Tempos, Cremoso de Maçã e Gengibre Rosa, Pêssegos Grelhados e Molho de Frutas Maceradas, Mini Cenouras e Couve Toscana

Cheesecake de Banana, Noz Pecan Caramelizada, Redução de Vinho do Porto Taylor´s 10 Anos com molho e Gelado de Caramelo Salgado

Vieiras Caramelizadas, Medalhão de Lagosta Glaciado com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas

Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji

Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas

Substituição do Taylor’s Late Bottled Vintage 2014 por Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2015 (6 Cl)

(A adicionar ao Menu completo)

Grelhada com Chimichurri, Alho Negro, Cremoso de Alcachofra de Jerusalém, Lâminas de Beterraba Golden, Amêndoa do Douro Crocante e Chicória em Vinagrete de Amêndoa Tostada

Com Tofu, Gengibre, Pão Naan e Legumes Bio a Arroz Thai

Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa

Gema Crocante, Salmão Fumado, Azeite de Manjericão, Rama de Aipo, Lapela de Pão e Ikura

Emulsão de Alvarinho E Açafrão Das Índias, Espuma De Ervilha, Presunto De Cura 36 Meses, Tartufo Negro, Cerefólio E Brotos De Ervilha

Vinagrete de Trufa e Mostarda Velha e Vieira Corada, Raiz de Lótus Desidratada, Batata Doce Amarela e Carabineiro do Algarve, Acelga Baby e Avelãs Tostadas

Lula Braseada com Caldo Tépido de Cidreira, Água de Tomate, Endívia Roxa, Pólen e Cebola em Pickle e Flexi Ganache de Pimentos Assados

De Meia Cura, Azeite de Carvão, Texturas de Couve Flor, Carpaccio de Polvo, Chicória, Codium, Rabanetes e Air Bag da Pele

Gamba Selvagem, Cevadotto de Ostra da Foz do Arelho, Mexilhão e Molho Verde, Alface e Espuma de Água do Mar e Tinta de Choco

Brandade de Bacalhau em Couve Portuguesa, Lula Recheada com Farinheira de Porco Preto, Couve Kale, Pimentos Baby com Cebola Balsâmica e Filamentos de Chili Seco ao Sol

Finger Lime, Canelone de Alho Francês e Vieira, Beurre Nantais de Chalota, Óleo de Estragão, Micro Legumes e Espargos Brancos

Mousse de Mirtilo e Amora, Framboesa em Parfait, Gel de Tayberry, Crocante de Groselha, Gelado Morango e Sponge Cereja

Pêssego, Baunilha, Framboesa, Suspiro, Disaronno e Gelado de Champagne

Mousse de Maracujá em Chocolate Branco, Entremet de Manga, Merengue de Citrinos, Gel de Frutos Tropicais e Gelado de Ananas em Biscuit de Limão e Ar de Manga

Cheesecake de Banana, Noz Pecan Caramelizada, Redução de Vinho do Porto Taylor´s 10 Anos com Molho e Gelado de Caramelo Salgado