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MENU ALMOÇO

Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Copo de Vinho - 30€

Segunda a Sexta
AVELUDADO DE AGRIÃO
Gema crocante, Salmão Fumado, Azeite de Manjericão, Rama de Aipo, Ervilha de Quebrar, Lapela de Pão e Ikura
MAGRET DE PATO
A Dois Tempos, Cremoso de Maçã e Gengibre Rosa, Pêssegos Grelhados e Molho de Frutas Maceradas, Mini Cenouras e Couve Toscana
BANANA
Cheesecake de Banana, Noz Pecan Caramelizada, Redução de Vinho do Porto Taylor´s 10 Anos com molho e Gelado de Caramelo Salgado

MENU TAYLOR’S

Couvert | Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Vinhos do Porto Selecionados - 54€

VIEIRAS
Vieiras Caramelizadas, Medalhão de Lagosta Glaciado com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas
VITELÃO
Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji
CARAMELO
Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas
SUPLEMENTO VINHO DO PORTO VINTAGE 6€
Substituição do Taylor’s Late Bottled Vintage 2014 por Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2015 (6 Cl)
SUPLEMENTO QUEIJOS E VINTAGE 18€
(A adicionar ao Menu completo)

MENU INFANTIL

Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€

Segunda a sexta
CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS 5€
CORVINA, TAGLIATELLES E MOLHO DE TOMATE 10€
BIFINHO DE FRANGO GRELHADO COM SALADA E PURÉ DE BATATA 10€
GELADO DE CHICLETE, PINTAROLAS, BAUNILHA OU CHOCOLATE 5€
FRUTA LAMINADA 5€

OS PRATOS VEGETARIANOS

COUVE-FLOR 16€
Grelhada com Chimichurri, Alho Negro, Cremoso de Alcachofra de Jerusalém, Lâminas de Beterraba Golden, Amêndoa do Douro Crocante e Chicória em Vinagrete de Amêndoa Tostada
CARIL DE LEGUMES 18€
Com Tofu, Gengibre, Pão Naan e Legumes Bio a Arroz Thai

MENU À LA CARTE

COUVERT 4€/PESSOA
Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa
ENTRADAS

AVELUDADO DE AGRIÃO 10€
Gema Crocante, Salmão Fumado, Azeite de Manjericão, Rama de Aipo, Lapela de Pão e Ikura
OVO A 63 GRAUS 12€
Emulsão de Alvarinho E Açafrão Das Índias, Espuma De Ervilha, Presunto De Cura 36 Meses, Tartufo Negro, Cerefólio E Brotos De Ervilha
CARPACCIO DE SETAS 20€
Vinagrete de Trufa e Mostarda Velha e Vieira Corada, Raiz de Lótus Desidratada, Batata Doce Amarela e Carabineiro do Algarve, Acelga Baby e Avelãs Tostadas
CARAPAU ALIMADO 14€
Lula Braseada com Caldo Tépido de Cidreira, Água de Tomate, Endívia Roxa, Pólen e Cebola em Pickle e Flexi Ganache de Pimentos Assados
PEIXE

BACALHAU 22€
De Meia Cura, Azeite de Carvão, Texturas de Couve Flor, Carpaccio de Polvo, Chicória, Codium, Rabanetes e Air Bag da Pele
ROBALO 30€
Gamba Selvagem, Cevadotto de Ostra da Foz do Arelho, Mexilhão e Molho Verde, Alface e Espuma de Água do Mar e Tinta de Choco
POLVO 24€
Brandade de Bacalhau em Couve Portuguesa, Lula Recheada com Farinheira de Porco Preto, Couve Kale, Pimentos Baby com Cebola Balsâmica e Filamentos de Chili Seco ao Sol
CANTARIL 26€
Finger Lime, Canelone de Alho Francês e Vieira, Beurre Nantais de Chalota, Óleo de Estragão, Micro Legumes e Espargos Brancos
CARNE

OSSO BUCO
RIBEYE 27€
MAGRET DE PATO 23€
TOMAHAWK DE PORCO 22€
SIDER

SALADA DE TOMATE SECO AO SOL 8€
ARROZ BASMATI DE LIMA, CHILI E CITRONELA 6€
LEGUMES SALTEADOS EM AZEITE DE TOMILHO 7€
PURÉ DE BATATA TRUFADO 6€
SOBREMESAS

TEXTURAS DO BOSQUE 9€
Mousse de Mirtilo e Amora, Framboesa em Parfait, Gel de Tayberry, Crocante de Groselha, Gelado Morango e Sponge Cereja
PÊSSEGO MELBA 10€
Pêssego, Baunilha, Framboesa, Suspiro, Disaronno e Gelado de Champagne
ROLL TROPICAL 11€
Mousse de Maracujá em Chocolate Branco, Entremet de Manga, Merengue de Citrinos, Gel de Frutos Tropicais e Gelado de Ananas em Biscuit de Limão e Ar de Manga
BANANA 12€
Cheesecake de Banana, Noz Pecan Caramelizada, Redução de Vinho do Porto Taylor´s 10 Anos com Molho e Gelado de Caramelo Salgado
SELEÇÃO DE FRUTA LAMINADA 8€
SELEÇÃO DE QUEIJOS NACIONAIS, COMPOTA E TOSTAS 15€

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