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MENU ALMOÇO

Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Copo de Vinho - 32€

Segunda a Sexta
ENTRADA CREME DE ERVILHAS
Raviolli de cogumelos, pó de presunto
ENTRADA SALA DE PERA
Queijo Chèvre, vinagrete de frutos tropicais, noz
PRATO PRINCIPAL BACALHAU
De meia cura, puré de batata e citronela, crosta de azeitona, tinta de choco, pack choi, azeite de carvão
PRATO PRINCIPAL NOVILHO
Bochecha, cremoso de cenoura laranja, gengibre em molho su , espiga de milho braseada, bimi, molho de LBV
SOBREMESA TEXTURAS
De frutos vermelhos e gelado de morango

MENU TAYLOR’S

Couvert | Entrada | Prato Principal | Sobremesa | Vinhos do Porto Selecionados - 75€

VIEIRAS
Vieiras Caramelizadas, Gamba Glaciada com Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry, Citrinos e Molho de Ostras, Cremoso de Abóbora Assada, Manga, Caril Madras e Amêndoas do Douro Tostadas
VITELÃO
Vitelão com Escalope de Foie Gras, Cebolinho, Batata-Doce Cremosa, Beterraba Golden, Tartufo Negro, Alho Francês e Molho de Pimenta Verde com Shimeji
CARAMELO
Creme de Caramelo com Financier de Erva-Doce, Noz Pecan, Geleia de Groselhas e Vinagre Balsâmico Envelhecido e Sorvete de Framboesas
SUPLEMENTO EXTRA 30€
Taylor's Chip Dry White Port Tónico, Taylor's Vintage Port 2017, Taylor's 20 Year Old Tawny Port

MENU INFANTIL

Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€

Segunda a sexta
CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS 5€
ROBALO, TAGLIATELLE E MOLHO DE TOMATE 10€
BIFINHO DE FRANGO GRELHADO COM SALADA E PURÉ DE BATATA 10€
GELADO DE CHICLETE, PINTAROLAS, BAUNILHA OU CHOCOLATE 5€
FRUTA LAMINADA 5€

OS PRATOS VEGETARIANOS

COUVE-FLOR 16€
Grelhada com Chimichurri, Alho Negro, Cremoso de Alcachofra de Jerusalém, Lâminas de Beterraba Golden, Amêndoa do Douro Crocante e Chicória em Vinagrete de Amêndoa Tostada
CARIL DE LEGUMES 18€
Com Tofu, Gengibre, Pão Naan e Legumes Bio a Arroz Thai

MENU À LA CARTE

COUVERT 5€/PESSOA
Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e Vinagre Balsâmico, Variedade de Pão Tradicional Português e Broa
ENTRADAS

QUINOA COLORIDA 12€
Abacate, espinafres, crocante de arroz de tomate, vinagrete de manga
OVO A 65 GRAUS 13€
Emulsão de alvarinho e tartufo, rillete de pato, setas de cardo
TRUTA 14€
Vichyssoise, pimentos, salsa, pó de tomate seco, broa de Avintes
TÁRTARO NOVILHO 21€
Crocante de cebola, pickles de mostarda, maionese de lima e gengibre, gema e queijo Gruyère
DO MAR

RODOVALHO 31€
Tagliolini, gamba, alface do mar, emulsão de lagostins, gema de ovo curada
BACALHAU 35€
Toucinho de porco, carabineiro, couve-flor, alface do mar, crocante de crustáceos
ROBALO 29€
Bulgur de algas, ogonori, lingeirão, Avruga e Shitake à Bolhão Pato, emulsão de citronela
POLVO 30€
Brandada de bacalhau, lula recheada com farinheira de porco preto, couve kale, pimentos baby, cebola balsâmica e flocos de chili seco
DA TERRA

TEXTURAS DE VITELA 32€
Lombo, língua e tendão, cremoso de aipo, rebentos de bróculos, espargos verdes, alho francês grelhado, jus de vitela BBQ
LOMBO DE BOI 34€
Maturado, Chimichurri, cavolo nero, pickles de aipo, rutabaga e radicchio
PATO 29€
Magret e coxa, crocante e Foie Gras, ervilha de quebrar, rabanetes, puré de milho braseado, espargos, molho de laranja e pimenta Sichuan
CARRÉ DE PORCO 27€
Laranja, espiga de milho, cherovia cremosa trufada, molho de pimenta preta e salsa, couve kale, endivia roxa, nabos baby
VEGETARIANOS

CARIL 12€
Seitan, gengibre, pão Naan, legumes bio, basmati
COUVE-FLOR 13€
Grelhada com chimichurri, alho negro, cremoso de alcachofra de Jerusalém, lâminas de beterraba golden, amendoim tostado, chicória em vinagrete
ACOMPANHAMENTOS

SALADA DE TOMATE SECO AO SOL 8€
ARROZ BASMATI DE LIMA, CHILI E CITRONELA 6€
LEGUMES SALTEADOS EM AZEITE DE TOMILHO 7€
PURÉ DE BATATA TRUFADO 6€
SOBREMESAS

CHOCOLATE 12€
Flexi Ganache de chocolate negro e branco, sponge cake de amêndoa, gel e gelado de café Arábico
PANNACOTTA 10€
Fava Tonka, ruibarbo confit em frutos vermelhos, pérolas de Yuzo, merengue e gelado de baunilha
ROLL TROPICAL 11€
Maracujá, manga, gelado de citrinos de verduras, gel de laranja sanguínea
BANANA 11€
Cheesecake de banana, noz pecan caramelizada, redução de vinho do porto Taylor's 10 anos com molho e gelado de caramelo salgado

Reserva