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MENU TAYLOR’S

A combinação perfeita - 75 €

SALMÃO
Fumado artesanalmente da “Hardy Smoked Masterpieces”, Granny Smith, pepino & funcho, puré de aipo assado, crocante de Kimchi, tapioca de lúcia-lima | Taylor's Chip Dry White Port NV
NOVILHO
Lombinho, puré de beringela & caril, cantarelos, cenouras baby, raiz de lótus, enoki em tempura, jus de hortelã pimenta, espuma de amêndoa do Douro | Taylor's Late Bottled Vintage Port 2018
CARAMELO
Creme de caramelo & Financier de erva-doce, geleia de groselhas em vinagre balsâmico envelhecido, sorvete de framboesa | Taylor's 10 Year Old Tawny Port
MENU PREMIUM + 30 €
Taylor's Chip Dry White Port NV | Taylor's Vintage Port 2018 | Taylor's Historical Collection III | The Mallet Reserve Tawny Port
Reserva

MENU INFANTIL

Sopa | Prato Principal | Sobremesa - 15€

CREME DE LEGUMES BIOLÓGICOS 4€
SALMÃO, ARROZ DE ERVILHAS E SALADA 10€
TAGLIATELLE À BOLONHESA 10€
WAFFLE, GELADO DE BAUNILHA & CHOCOLATE, ALGODÃO DOCE 5€
FRUTA LAMINADA 5€
Reserva

OS PRATOS VEGETARIANOS

CARIL 18€
De legumes & tofu, gengibre, pão Naan, legumes bio, arroz Thai
TEXTURAS DE COUVE-FLOR 16€
Bife, puré de couve-flor, couscous, crocante tipo folha, creme Dubarry
Reserva

MENU À LA CARTE

COUVERT 5€
Azeite Taylor’s da Quinta de Vargellas e vinagre balsâmico Variedade de pão tradicional português e broa
ENTRADAS
Sopa de cebola 9€
Queijo Emmenthal, texturas de cebola, broa de Avintes
Quinoa 13€
Salada tépida, figo seco macerado em vinho do Porto Taylor’s, folhas verdes, vinagrete de framboesa, amêndoa laminada do Douro
Alheira 14€
De caça da região de Trás os Montes, Cantarelos, Shimeji, ovo BT, novelo de batata, alface cogolho braseada, terra de azeitona, sésamo
Cavala & Vieira 17€
Da nossa costa, flamejada, creme de alho francês fumado, Choco, Pappadums, azeite virgem de agrião
PEIXE
Bacalhau 27€
De meia cura, presunto de pato, ruibarbo, batata galette, couve flor assada, compota de cebola roxa, bearnês de avelã
Rodovalho 28€
Da nossa costa, Orzo, cogumelos & tartufo, cebolinha caramelizada, Beurre Blanc & sésamo
Corvina 29€
Da nossas águas, arroz caldoso de ameijoa da Ria de Aveiro à Bulhão Pato, gamba, Shimeji, salicórnia, emulsão de espumante & Szechuan
Polvo 33€
Da costa algarvia, abóbora assada, caril de madras, feijão branco & alho negro, couve galega
VEGETARIANOS
Texturas de couve-flor 16€
Bife, puré de couve-flor, couscous, crocante tipo folha, creme Dubarry
Ramen 19€
Noodles de arroz, Seitan, Shimeji, couve bio, beringela japonesa, curgete, espargos verdes, toque de chili, cebolete
CARNE
Pato 27€
Magret braseado, Pak choi, puré de maçã de Alcobaça & canela, romanesco, ervilha de quebrar, nabo, jus de tomilho & laranja do Algarve
Porco 28€
Carré de porco, puré de abóbora, botelo & feijão verde, castanhas, jus de pimentas
Vitela 29€
Branca, espargos verdes, cremoso de aipo fumado, crocante de limão curado, Chimichurri
Lombo 35€
Novilho maturado, cebolete, puré de pêra Rocha, couve Bruxelas caramelizada em noisette raz el hanout, molho de malte
ACOMPANHAMENTOS
Batata frita, sour cream, paprika fumada 5€
Arroz Basmati de lima, citronela 5€
Legumes salteados em azeite de tomilho 7€
Puré de batata trufado 8€
Salada, tomate cherry, endívia roxa 8€
MENU KIDS
Sopa + Prato Principal + Sobremesa 15€
Creme de legumes biológicos 4€
Tagliatelle à Bolonhesa 11€
Salmão, arroz de ervilhas e salada 12€
Waffle, gelado de baunilha & chocolate, algodão doce 5€
Fruta laminada 5€
SOBREMESAS
Figo 9€
Parfait de figo, espuma de queijo de ovelha, spongecake de feno, nozes caramelizadas, gel de vinho do Porto, framboesa
The Moon 9€
Baunilha & chocolate branco, fava Tonka, sésamo negro, gelado “black ice”, gel de vodka preta
O Bosque 10€
Cacau 72%, terra de castanha, crocante de bolota, gel de framboesa, pistachio torrado
Cheesecake 10€
De banana, garam masala, creme inglês de folha de bananeira, gelado de caramelo salgado
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Morada

Rua do Choupelo, 250 4400-088
Vila Nova de Gaia

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Contactos

223 772 951
reservations.baraofladgate@tresseculos.pt